MONOGRAPH ΑΣΥΡΤΙΚΟ

MONOGRAPH ΑΣΥΡΤΙΚΟ

Το Ασύρτικο το πρωτογνωρίσαμε στη Σαντορίνη, τον τόπο καταγωγής του. Εκεί, μέσα από το πορώδες ηφαιστειακό έδαφος του άνυδρου νησιού, αναδύονται κρασιά με περισσή ορυκτότητα και εντυπωσιακές οξύτητες. Κρασιά για γνώστες. Κρασιά δύσκολα, κρασιά μεγάλα.

Και ύστερα το Ασύρτικο ταξίδεψε. Και ταξίδεψε σε ολόκληρη σχεδόν τη χώρα, από τον Μακεδονικό Βορρά ως την Πελοπόννησο, στο νότο. Και αίφνης είδαμε ένα τελείως διαφορετικό Ασύρτικο να γεννιέται μέσα από την περιπλάνηση αυτή.

Κρασιά όμορφα, με οξύτητες δροσερές και έντονα αρώματα φρούτων. Αρώματα εσπεριδοειδή αλλά και άλλα, πιο τροπικά και πληθωρικά με έναν χαρακτήρα εντελώς διαφορετικό και πιο ανάλαφρο από αυτόν των σαντορινιών γεννητόρων.

Το MONOGRAPH Ασύρτικο αποτυπώνει με τρόπο ανάγλυφο, αυτό που επιτυγχάνει η μεγάλη αυτή ελληνική ποικιλία όταν καλλιεργείται με γνώση και επιμονή σε ημιορεινά ασβεστώδη εδάφη, στο Κούτσι της Νεμέας.

Ένα Ασύρτικο νεανικό, φιλικό και δροσερό που μπορείτε να το απολαύσετε τόσο με όμορφα θαλασσινά γεύματα όσο και μόνο του, χωρίς συνοδεία, ίσως μόνο με την παρέα σας…

ΕΔΑΦΟΣ

Αργιλοπηλώδες  πλούσιο σε ανθρακικό ασβέστιο με σχετικά ουδέτερο ph.   Μικρή περιεκτικότητα σε οργανική ουσία όπως τα περισσότερα ασβεστολιθικά εδάφη  της Ελλάδας. Στις πλαγιές των λόφων όπου ευρίσκονται οι περισσότεροι αμπελώνες τα εδάφη στραγγίζουν αρκετά καλά αλλά είναι εκτεθειμένα στην διάβρωση.

ΚΛΙΜΑ

Σχετικά κρύοι και υγροί χειμώνες με χαμηλότερες θερμοκρασίες που σπάνια πέφτουν κάτω από τους ΟoC. Τα καλοκαίρια είναι ζεστά, χωρίς υπερβολικά υψηλές θερμοκρασίες και με λίγες καταιγίδες τον Ιούνιο. Ακολουθεί ένα μακρύ φθινόπωρο. Οι ζεστές μέρες και δροσερές νύχτες του Σεπτεμβρίου σε συνδυασμό με τις σχετικά ξηρές συνθήκες που επικρατούν, συνθέτουν ιδανικές συνθήκες για την καλή ωρίμανση των σταφυλιών. Οι περισσότερες βροχοπτώσεις (600-700mm ετησίως) είναι μεταξύ Οκτωβρίου και Μαρτίου.

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Ιδιόκτητος (για το ΚΤΗΜΑ ΓΑΙΑΣ), ηλικίας 15 – 40 ετών, στην ημιορεινή κοινότητα ΚΟΥΤΣΙ  ΝΕΜΕΑΣ, σε υψόμετρο 450-550 m με έντονη κλήση # 15 % & κατεύθυνση Ν-Ν.Δ.  Ο Αμπελώνας αυτός, κλαδεύεται ιδιαίτερα αυστηρά έτσι ώστε να μειώνεται το καρποφόρο του φορτίο.

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Χτίστηκε το 1997, στην καρδιά του ιδιόκτητου αμπελώνα, στο Κούτσι Νεμέας και σε υψόμετρο 550m.  Πρόκειται για ένα σύγχρονο βιομηχανικό κτίριο που μας χαρίζει μια υπέροχη και πανοραμική άποψη του κάμπου της Νεμέας και της κοιλάδας του Ασωπού ποταμού, 350 μέτρα περίπου χαμηλότερα. Η χωρητικότητά του είναι 3.060 εκατόλιτρα, ενώ ο εξοπλισμός που διαθέτει σε συστήματα παραγωγής και ποιοτικού ελέγχου, προσφέρει στον οινολόγο κάθε state-of-the-art μέσο για την κάθετη παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας.